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博客來 金石堂網路書店－暢銷書排行榜－點心／飲品

本週排行榜第一名: 塔＆派C``est bon！

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塔＆派C``est bon！

塔＆派都是生活中大家熟悉的點心，例如蛋塔、椰子塔、迷你水果塔等，網路上熱門的團購甜派、以及法式餐廳裡的鹹派，更是深獲消費者的喜愛，塔＆派的風貌雖然千變萬化，但是製作方法卻不難，只要熟悉塔皮＆派皮的製作竅門，就可說已經成功了一半，而您也可以依個人喜好選擇內餡，做出自己專屬的創意口味。本書從經典法式甜塔＆鹹派的理論出發，帶您一一了解塔＆派究竟有何差異？正統的塔皮＆派皮該怎麼做？如何與內餡搭配？並示範70道經典＆創意口味，無論您想在家烘焙或開店創業，本書都是最好的參考資料。本書特色◎最正確的配方搭配圖說、循序漸進，帶您奠定製作塔派的基礎。◎60道甜鹹塔派包括台式蛋塔、椰子塔，美式蘋果派、南瓜派，法式國王派、洛林鹹派等，傳統經典&市售熱門配方一網打盡。◎書末延伸運用10道運用塔皮/派皮的延伸配方，將用不完的麵團製作成精緻小點，一點也不浪費。

塔＆派C``est bon！

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